Handige hapjespan
Heb je nog ruimte over in de auto of koffer? Ga je kamperen in tent of heb je een huisje gehuurd en heb je besloten toch wel regelmatig zelf te koken op vakantie? Maak het jezelf makkelijk en breng je eigen hapjespan mee! Ook al is het in je vakantiehuisje wellicht inclusief potten en pannen, de staat waarin ze zijn weet je niet. En of ze zo’n handige hoge opstaande rand hebben, weet je meestal ook niet zeker.
Hier een simpel gerecht, waarmee je in 1 of 2 pannen ook op vakantie een flinke maaltijd op tafel kan zetten voor jezelf en je gezin.
Het zit hem in de bodem..
Door de bodem met hogere rand is het super praktisch om je maaltijd in te bereiden. Het maakt niet uit of je met boter of olie werkt. In dit gerecht maak ik gebruik van heerlijk geurende knoflookolie en gember. Daarnaast zitten er veel soorten groenten verwerkt:
2 uien gesnipperd of lente ui
1 grote puntpaprika in reepjes of blokjes
1 grote wortel in julienne reepjes
1 paksoi in stukjes gesneden
1 tot 2 ons taugé
1 blikje maïskorrels
Rijst (op de camping maak ik meestal gebruik van builtjes rijst, maar dat is natuurlijk niet persé nodig)
Bereiding
Fruit in de (knoflook)olie de gember en uien. Voeg vervolgens wortels en paprika toe. Laat even stoven met de deksel op de pan.
Zet ondertussen de rijst op in een andere pan en volg de instructie op de zak/het pak qua kooktijd.
Daarna het witte gedeelte van de paksoi in stukjes gesneden in de hapjespan doen. Laat weer even meebakken.
Is je rijst klaar? Giet af of laat uitlekken.
De groene stukjes van de paksoi, maiskorrels en taugé al laatste er bij doen. Vuur uit en het gaart nog wel even na, terwijl je de borden op maakt.
Dus ook op de camping of in vakantiehuisje een gezonde maaltijd in een handomdraai met de hapjespan.
Reacties (0)
Geen reacties gevonden.
