Pizzaoven kopen? Alles over soorten, gebruik & tips

De geur van versgebakken pizza, een dunne krokante bodem, luchtige randen en gesmolten kaas die nog zachtjes bubbelt er is weinig dat zo veel Italiaanse gezelligheid uitstraalt. Met een pizzaoven haal je die ervaring gewoon naar je eigen keuken of tuin.

Of je nu droomt van een klassieke Pizza Margherita of een rijk belegde Quattro Formaggi, een pizzaoven geeft je die authentieke smaak die met een gewone keukenoven bijna niet te evenaren is. En het mooiste? Een pizzaoven is niet alleen voor pizza’s: van brood tot gegrilde groenten, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Wat is een pizzaoven?

Een pizzaoven is speciaal ontworpen om extreem hoge temperaturen te bereiken  vaak tussen de 400 en 500 °C. Dat is veel heter dan de 220 à 250 °C van een standaard oven. Deze intense hitte zorgt ervoor dat pizza’s binnen 1 tot 2 minuten gaar zijn, met die kenmerkende combinatie van knapperige bodem en zachte binnenkant.

Er zijn verschillende soorten pizzaovens:

• Houtgestookt – Geeft een authentieke rooksmaak en is favoriet bij puristen.
• Gasgestookt – Zeer gebruiksvriendelijk, snel op temperatuur en eenvoudig te regelen.
• Elektrisch – Ideaal voor binnengebruik, compact en vaak snel klaar voor gebruik.

De meeste modellen hebben een pizzasteen of cordierietplaat die de warmte gelijkmatig verdeelt en vocht uit het deeg trekt. Zo krijg je die perfecte krokante bodem, net als bij een traditionele steenoven in Italië.

Voordelen van een pizzaoven

1. Authentieke smaak
Door de hoge temperatuur karamelliseert het deeg snel, waardoor je pizza een krokante bodem en luchtige rand krijgt, zonder uit te drogen.

2. Supersnel bakken
Waar een gewone oven 10-15 minuten nodig heeft, bakt een pizzaoven een pizza in slechts 60-120 seconden. Ideaal voor gezellige avonden waar iedereen zijn eigen pizza maakt.

3. Veelzijdig gebruik
Naast pizza’s kun je ook focaccia, knapperig brood, gegrilde groenten, vlees en zelfs desserts bereiden.

4. Gezelligheid en beleving
Samen pizza’s bakken is niet alleen lekker, maar ook een leuke, interactieve manier om met vrienden en familie te tafelen.

Hoe gebruik je een pizzaoven?

1. Voorverwarmen – Breng de oven op de gewenste temperatuur. Bij hout kan dat 30-40 minuten duren, bij gas en elektrisch vaak maar 15 minuten.

2. Steen verhitten – Laat de pizzasteen goed heet worden voor een krokante bodem.

3. Pizza voorbereiden – Gebruik een pizzaschep en bestrooi deze met bloem of maïsmeel tegen plakken.

4. Kort en krachtig bakken – Pizza’s zijn vaak binnen 90 seconden klaar, dus blijf erbij.

5. Draaien – Draai de pizza halverwege voor een gelijkmatige garing.

Onderhoud en verzorging van Pizza oven

• Laat volledig afkoelen voor schoonmaken.
• Verwijder etensresten met een borstel; gebruik geen water op de hete steen.
• Bij houtgestookt: gebruik droog hout zonder hars voor een schone verbranding.
• Dek de oven af met een beschermhoes als hij buiten staat.
   

Conclusie