Plastic vs houten snijplank: welke is beter?

Snijplanken zijn onmisbaar in elke keuken. Je gebruikt ze voor groenten, vlees, brood kortom: bijna alles. Maar wat is nu beter: een houten snijplank of een plastic snijplank? En wat maakt het verschil voor hygiëne, onderhoud, milieu en het leven van je messen? In dit artikel zetten we alle informatie op een rij zodat jij de beste snijplank kiest voor jouw keuken.

Verschillende aspecten om te overwegen

Bij het kiezen tussen hout of plastic zijn dit de belangrijkste factoren:

1. Hygiëne

2. Duurzaamheid & levensduur

3. Onderhoud

4. Gebruiksgemak en praktische overwegingen

5. Milieu-impact

6. Effect op je messen / snijervaring

1. Hygiëne

Veel mensen denken dat plastic hygiënischer is dan hout omdat plastic niet-poreus is en vaak in de vaatwasser kan. Toch hebben houten snijplanken verrassend goede eigenschappen. Hout heeft namelijk van nature een antibacteriële werking. Bacteriën die in de houtporiën terechtkomen, sterven vaak sneller af dan op plastic.

Belangrijk is wel dat je voor beide materialen rekening houdt met slijtage. Zodra er diepe snijsporen of groeven ontstaan, kunnen bacteriën zich daarin ophopen. Daarom is het slim om aparte planken te gebruiken voor rauw vlees, vis, brood en groenten, om kruisbesmetting te voorkomen.

2. Duurzaamheid & levensduur

• Houten planken kunnen bij goed onderhoud vele jaren meegaan. Ze krijgen krassen, maar die kun je vaak wegschuren of verminderen door de plank opnieuw te oliën.

• Plastic planken zijn vaak goedkoper, maar slijten sneller. Diepe krassen zijn lastig schoon te maken en verkorten de levensduur van de plank.

3. Onderhoud

• Hout vereist meer zorg: niet in de vaatwasser, regelmatig behandelen met olie en goed laten drogen. Zo voorkom je scheuren en schimmel.

• Plastic is eenvoudiger schoon te maken en meestal vaatwasserbestendig, waardoor dit een praktische keuze is voor dagelijks gebruik.

Bij elk materiaal geldt: zodra de plank te veel groeven of beschadigingen heeft, is het beter om deze te vervangen.

4. Gebruiksgemak en praktische overwegingen

• Plastic snijplanken zijn licht, goedkoop, makkelijk te verplaatsen en vaak in verschillende kleuren verkrijgbaar. Handig om voor verschillende etenswaren aparte kleuren te gebruiken.

• Houten snijplanken zijn zwaarder en nemen vaak meer ruimte in, maar ze zien er wel mooier uit en blijven beter op hun plek liggen tijdens het snijden.

5. Milieu-impact

• Plastic wordt gemaakt van fossiele brandstoffen en kan bijdragen aan microplastics.

• Hout (en bamboe) is hernieuwbaar en biologisch afbreekbaar, mits afkomstig uit duurzaam beheerde bossen.

• Bamboe is een populair alternatief: licht, hard en duurzaam.

6. Effect op je messen / snijervaring

• Houten planken zijn vriendelijker voor je messen. Het mes blijft langer scherp en snijden voelt vaak prettiger.

• Plastic planken zijn harder en kunnen messen sneller bot maken, vooral als ze al vol krassen zitten.

Conclusie

Er is geen eenduidig antwoord op de vraag welke snijplank beter is. Wil je gemak en hygiëne, dan is plastic een goede keuze. Hecht je meer waarde aan duurzaamheid, uitstraling en een prettige snijervaring, dan is hout de winnaar. Voor de meeste thuiskoks is een combinatie ideaal: een houten snijplank voor dagelijks gebruik en een plastic variant speciaal voor vlees of vis.