Poffertjes bakken op inductie: tips & perfecte temperatuur

Poffertjes bakken is nostalgie in de keuken kleine luchtige hapjes met een klontje boter en poedersuiker. Maar als je een inductiekookplaat hebt, vraag je je misschien af: kan dat eigenlijk wel, poffertjes bakken op inductie?

Het antwoord is: ja, dat kan uitstekend! Mits je de juiste pan en temperatuur gebruikt. In dit artikel lees je precies hoe je perfecte poffertjes bakt op inductie, zonder dat ze aanbranden of ongelijk gaar worden.

Kan een poffertjespan op inductie?

Ja, maar alleen als de pan geschikt is voor inductie.
Een inductiekookplaat werkt met magnetische spoelen die warmte opwekken in de pan zelf. Dat betekent dat de pan een magnetische bodem moet hebben.

👉 Controleer dit eenvoudig met een magneet:
Blijft de magneet plakken aan de onderkant van de pan? Dan kun je hem gebruiken op inductie.

Welke poffertjespan werkt het beste?

1. Gietijzeren poffertjespan

   • Beste warmtegeleiding en -behoud

   • Wordt gelijkmatig warm

   • Ideaal voor krokante buitenkant en luchtige binnenkant

   • Let op: gietijzer warmt langzaam op, dus niet te snel de temperatuur verhogen.

2. Stalen poffertjespan (carbon steel)

   • Lichtgewicht en goed geschikt voor inductie

   • Snel warm, maar ook snel heet – dus voorzichtig met de temperatuur.

3. Aluminium poffertjespan met inductiebodem

   • Werkt alleen als de bodem een magnetische laag heeft.

   • Vaak voorzien van een antiaanbaklaag – handig voor beginners.

Temperatuur en instellingen

Een veelgemaakte fout bij inductie is de pan te snel te heet maken.
Gebruik daarom de middelhoge stand (niveau 5–6 op 9) om de poffertjespan rustig op te warmen.

• Laat de pan eerst goed voorverwarmen (1–2 minuten).

• Vet de holtes licht in met boter of olie.

• Vul de kuiltjes met beslag zodra de pan goed warm is.

👉 Tip: test met een druppel water – sist deze rustig, dan is de pan klaar.

Stap-voor-stap poffertjes bakken op inductie

1. Verwarm de pan op middelhoog vuur.

2. Vet licht in met boter of zonnebloemolie.

3. Vul de holtes met beslag, ongeveer tot driekwart vol.

4. Bak 1–2 minuten tot de bovenkant droog begint te worden.

5. Keer de poffertjes om met een vork of satéprikker.

6. Bak de andere kant nog 1 minuut goudbruin.

7. Serveer direct met een klontje boter en poedersuiker.

Tips voor het beste resultaat

• Gebruik roomboter voor de lekkerste smaak en een mooie bruine kleur.

• Maak het beslag niet te dun – poffertjes moeten luchtig zijn, niet plat.

• Vet de pan tussendoor opnieuw licht in als je meerdere rondes bakt.

• Gebruik een beslagfles of spuitfles voor het netjes vullen van de holtes.

• Bak niet te heet: bij inductie is temperatuurcontrole de sleutel!

Veelgemaakte fouten

❌ Te hoge stand – de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
❌ Geen geschikte pan – zonder magnetische bodem werkt inductie niet.
❌ Te weinig invetten – poffertjes kleven vast.
❌ Ongeduld – geef de pan even de tijd om gelijkmatig warm te worden.

Conclusie

Poffertjes bakken op inductie is absoluut mogelijk en geeft zelfs een mooi, gelijkmatig resultaat – zolang je maar de juiste pan en temperatuur gebruikt. Een gietijzeren poffertjespan is de beste keuze voor een klassieke smaak en perfecte bakstructuur.

Met een beetje oefening bak jij straks luchtige, goudbruine poffertjes alsof ze van de kermis komen!