Verschil tussen inductie en keramisch koken

Sta je voor de keuze tussen een inductiekookplaat of een keramische kookplaat? Op het eerste gezicht lijken ze veel op elkaar: beide hebben een glad, glazen kookoppervlak. Toch zijn er grote verschillen in de manier waarop ze werken, hoe snel ze koken en hoeveel energie ze verbruiken.

In dit artikel leggen we stap voor stap het verschil uit tussen inductie en keramisch koken, zodat jij de juiste keuze kunt maken voor jouw keuken.

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Een keramische kookplaat werkt met verwarmingselementen onder het glas. Deze worden roodgloeiend heet en geven warmte door aan de pan.

• Voordelen:

  • Goedkoper in aanschaf dan inductie

  • Geschikt voor vrijwel alle pannen

  • Eenvoudig in gebruik

• Nadelen:

  • Duurt langer om op te warmen

  • Restwarmte: de kookplaat blijft lang heet

  • Minder energiezuinig dan inductie

Hoe werkt een inductiekookplaat?

Een inductieplaat verwarmt niet zichzelf, maar de pan. Onder het glas zitten magnetische spoelen die een magnetisch veld opwekken. Dit veld verwarmt direct de panbodem.

• Voordelen:

  • Zeer snel: water kookt 2x sneller dan op keramisch

  • Energiezuinig: weinig warmteverlies

  • Veilig: kookplaat zelf wordt nauwelijks heet

  • Precieze temperatuurregeling

• Nadelen:

  • Hogere aanschafprijs

  • Alleen geschikt voor pannen met magnetische bodem

  • Soms speciaal aansluitpunt (perilex) nodig

Vergelijking: inductie vs keramisch

Welke past het beste bij jou?

• Kies voor inductie als je snel, energiezuinig en veilig wilt koken en bereid bent om (eventueel) nieuwe pannen te kopen. Ideaal voor gezinnen en intensief gebruik.

• Kies voor keramisch als je een beperkter budget hebt en je bestaande pannen wilt blijven gebruiken. Geschikt voor mensen die minder vaak koken of lagere aanschafkosten willen.

Veelgestelde vragen

1. Is inductie echt veel sneller dan keramisch?
Ja. Inductie kookt water ongeveer 2x zo snel als keramisch.

2. Kan ik mijn oude pannen gebruiken op inductie?
Alleen als de bodem magnetisch is (test met een magneet).

3. Wat is veiliger voor kinderen?
Inductie, omdat de kookplaat zelf nauwelijks heet wordt.

4. Gaat inductie langer mee dan keramisch?
Beide platen hebben een lange levensduur, maar inductie is vaak efficiënter en moderner in gebruik.

Conclusie

Het verschil tussen inductie en keramisch zit in de manier van verwarmen: inductie verwarmt direct de pan, terwijl keramisch eerst het glas en daarna de pan verwarmt. Hierdoor is inductie sneller, zuiniger en veiliger, maar ook duurder in aanschaf en afhankelijk van speciale pannen. Keramisch is goedkoper en werkt met alle pannen, maar minder efficiënt.

Welke keuze je maakt hangt af van je budget, je kookstijl en of je bereid bent te investeren in nieuwe pannen.