Waarom elke kok meerdere snijplanken nodig heeft

Of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of uitgebreid staat te koken voor vrienden: je gebruikt bijna altijd een snijplank. Toch krijgt dit stukje keukengerei vaak minder aandacht dan messen of pannen. En dat is zonde. Want een goede snijplank maakt het verschil tussen makkelijk en rommelig werken. Bovendien beschermt het je messen én draagt het bij aan hygiëne in je keuken. Maar welke snijplank kies je dan? Bamboe, hout of kunststof? Elk materiaal heeft zijn eigen voordelen – als je weet waar je op moet letten.

Bamboe snijplank: duurzaam, hygiënisch en stijlvol

Zoals je weet is duurzaamheid in de keuken steeds belangrijker. Bamboe is in dat opzicht een topkeuze. Deze grassoort groeit razendsnel, verbruikt weinig water en heeft geen pesticiden nodig. Daarmee is een bamboe snijplank niet alleen mooi, maar ook een milieubewuste keuze.

Wat veel mensen niet weten, is dat bamboe ook heel hygiënisch is. Het materiaal is harder dan de meeste houtsoorten, waardoor er minder snel diepe groeven ontstaan. Dat is belangrijk, want in die groeven kunnen bacteriën zich makkelijk ophopen. Bovendien neemt bamboe nauwelijks vocht op, wat kromtrekken voorkomt. Let er wel op dat je bamboe planken niet in de vaatwasser stopt – gewoon met de hand afspoelen en goed drogen.

Houten snijplank: mesvriendelijk en een lust voor het oog

Een houten snijplank voelt warm, stevig en natuurlijk aan. En dat is niet alleen esthetisch aantrekkelijk – het is ook praktisch. Hout is zacht voor je messen, waardoor het lemmet minder snel bot wordt. Zeker als je werkt met hoogwaardige koksmessen is dit een groot voordeel. Je snijdt makkelijker, langer scherp en met minder kracht.

Daarnaast is een mooie houten plank multifunctioneel. Je kunt ‘m prima gebruiken als serveerplank bij het borrelen. Denk aan kaas, brood of tapas – alles ziet er net wat beter uit op een goed stuk hout. Qua onderhoud vraagt hout iets meer aandacht. Regelmatig oliën (bijvoorbeeld met druivenpitolie of minerale olie) houdt het hout in topconditie en voorkomt dat het uitdroogt of scheurt.

Kunststof snijplank: praktisch, hygiënisch en kleurgecodeerd

Echter, als je puur kijkt naar gebruiksgemak en hygiëne, dan is de kunststof snijplank je beste vriend. Ze zijn licht, betaalbaar en – misschien wel het grootste voordeel – vaatwasserbestendig. Ideaal voor drukke dagen waarop je snel wilt opruimen.

Wat kunststof écht bijzonder maakt, is de kleurcodering. In veel keukens worden verschillende kleuren gebruikt voor specifieke producten:

• Rood voor rauw vlees
• Blauw voor vis
• Groen voor groenten en fruit
• Geel voor brood of zuivel

Zo voorkom je kruisbesmetting, iets waar steeds meer mensen thuis ook op letten. Vooral als je werkt met rauwe kip of vis is het belangrijk om schoon en gescheiden te werken. Kunststofplanken maken dat overzichtelijk en eenvoudig.

Welke snijplank past het best bij jou?

Mijn advies? Gebruik verschillende planken voor verschillende doeleinden. Zelf werk ik dagelijks met een houten plank voor groenten en brood, een bamboe plank voor het nettere snijwerk, en kunststof planken voor alles waarbij hygiëne écht telt – zoals vlees of vis. Zo haal je het maximale uit je keukengerei én werk je veiliger en efficiënter.

Tot slot

Een snijplank lijkt misschien een detail, maar het is een essentieel onderdeel van je kookroutine. Het juiste materiaal maakt snijden makkelijker, helpt je messen langer mee te gaan en houdt je keuken hygiënisch. Gun jezelf dus die goede set snijplanken – je merkt het verschil bij elke snede.