Koekenpan Carbon Pro 24 cm

De Pintinox Carbon Steel koekenpan 24 cm is een robuuste plaatstalen pan die speciaal is ontwikkeld voor krachtige baktechnieken op hoge temperaturen. Pintinox is een gerenommeerd Italiaans merk dat sinds 1929 bekendstaat om professioneel kookgerei van hoge kwaliteit. Deze carbonstalen lijn is geliefd bij zowel professionele chefs als fanatieke thuiskoks dankzij de uitstekende warmtegeleiding en duurzame constructie. De pan is vervaardigd uit wit plaatstaal (carbonstaal) met een dikte van circa 2,5 tot 3 mm, waardoor de warmte zich zeer gelijkmatig verspreidt over zowel de bodem als de zijkanten van de pan.

De pan heeft geen synthetische antiaanbaklaag. In plaats daarvan ontwikkelt zich tijdens het gebruik een natuurlijke antikleeflaag door het inbakken (seasonen) van de pan. Hoe vaker de pan gebruikt wordt, hoe beter deze natuurlijke baklaag wordt. Hierdoor is de pan volledig PFAS-vrij en ideaal voor het dichtschroeien van vlees, aardappelen en andere gerechten die een zeer hoge temperatuur vereisen. Carbonstaal kan bovendien natuurlijke kleurveranderingen vertonen door contact met hitte, waarbij blauwe, bruine, paarse of donkere tinten ontstaan. Dit is een normale eigenschap van het materiaal.

De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, waaronder inductie, gas, elektrisch, keramisch en halogeen. Voor optimale prestaties op inductie wordt aanbevolen een kookzone te gebruiken die zoveel mogelijk overeenkomt met de diameter van de panbodem. Na gebruik wordt aangeraden de pan met warm water af te spoelen, goed te drogen en licht in te vetten om de natuurlijke beschermlaag te behouden.